. MENUKAART .
 


Indien u zelf uw menu wilt samenstellen kunt u een keus maken uit onze menukaart
of uw eigen menuverzoek indienen.
De prijs van een 3-gangen menu naar eigen keuze is € 72,50, een 4-gangen menu is
€ 78,50. Beide menu's op basis van ons all inclusive arrangement.

Voorgerechten
voorgerecht
- Assiette de poisson (visbordje met diverse gerechtjes)
- Avocado taartje met rivierkreeftjes en cocktailsaus
- Bang Bang Chicken (Gordon Ramsey)
- Bonbon van ijsbergsla met mousse van gerookte kip en truffelmayonaise
- Californische salade met avacado, gerookte kip en roquefort
- Canneloni van sinaasappelgelei met forelmousse
- Caribische krabsalade met selderij, appel en komkommer
- Frisse salade met appel, geitenkaas, pecannoten en honing
- Gamba's geregen op citroengras met citroen-knoflook dressing
- Gelei van saffraan met salade van paling, appel en groene kruiden
- Piadina (Italiaanse dun brood met parmaham, mozarella en rucola)
- Knapperige rode mulfilet met knoflookschuim en kruidenrisotto
- Lauwwarme ossenhaas met humus en kikomansaus
- Oosterse salade met gegrilde tonijn en pittige sesam dressing
 - Peking eend met mandarijnpannenkoekjes en hoiSin saus
- Salade met gerookte forelfilet en pernodmayonaise
- Salade met tonijn, tomaat, haricots verts en knapperige parmezaanse koekjes
- Salade met gegratineerde geitenkaas en artisjokken
- Salade met gerookte eendenborst en frambozendressing
- Spiesjes van kip aan citroengras met kikoman-sojasaus
- Tartaar van rauwe en gerookte zalm met komkommergelei
- Tartaar van rauwe tonijn met Oosterse dressing en sesamzaad
- Vitello Tonnata (kalfsfricandeau met tonijnmayonaise)

hoofd
Hoofdgerechten
 - Creoolse rijstschotel met kip, banaan, paksoi en klapper (ook vega)
- Crispy fillet of porc (gary Rhodes)
- Entrecote met gelaceerde sjalotjes in portsaus en tijm tuilles
- Fish and chips met ravigottesaus
- Gegrilde entrecote met compote van rode uien
- Hertenbiefstukje met truffeljus en kruidenpuree
- Gebakken gamba's met garnalensaus en wilde rijst
- Gefrituurd lamsfilet met tempurah en tomatentartaar
- Gegrilde kalfsentrecote met verse groene pepersaus
- Gegrild runderfilet met avocado en pittige portsaus
- Gegrilde lamsfilet met tijm-honingsaus
- Gegratineerde lamsfilet met portsaus en dragon
- Gegrilde tournedos met sjalotenkletskop en demi-glace saus
- Gegratineerde lamsfilet met portsaus en dragon
- Gegrilde tonijnfilet met tapenade en basilicumolie
- Gevulde lamskoteletjes met kruidenham en roergebakken paprika
- Hertenbiefstukje met truffeljus en kruidenpuree
- Kabeljauw gevuld met pesto in rauwe ham
- Kabeljauwfilet met saffraansaus
- Lemon & Garlic chicken (Gordon Ramsey)
- Ossenhaas puntjes met balsamico
- Ossenhaas met eendenpate en portsaus
- Ossenhaas puntjes met roquefortsaus
- Ossenhaas filet gepaneerd in bospaddestoelen met portsaus
- Roergebakken Kantonese varkenshaas met honing
- Rillette van kip met truffelgehakt en katenspek
- Roergebakken varkenhaas met sugar snaps en cashew noten
- Roodbaars gegrild met beurre blanc saus
- Saltimbocca (kalfsfiletrolletjes met salie en parmaham)
- Spiesje van lamsfilet aan rozemarijn met pitabrood
- Varkensmedaillons met roquefortboter
- Varkenshaas gewikkeld in rauwe ham gevuld met kruidenkaas
- Varkenshaas en croute gevuld met kruidenkaas

dessert
Desserts
- American chocolatcake met abrikozenjam en chocoladekrullen
- American cherry cheescake met bastognekoeken
- Chocolade hazelnoot taart met karamel
- Hazelnoot schuimtaart
- Lemon posset en chocolade mousse met earl grey thee
- Peren-toffee taart met creme fraiche en hazelnoot
- Profiterol (kleine soesjes gevuld met slagroom overgoten met karamel- en chocolade)
- Peertjes in filodeeg met chocola, amandel en sinaasappel
- Merengues met witte chocolademousse, frambozen en vanillemascarpone
- Parfait van kletskoppen met frambozencoulis
- Peren-toffee taart met creme fraiche en hazelnoot
- Kirsch taartje met marsepein
- Peren-toffee taart met creme fraiche en hazelnoot
- Stapeltaartje van speculaas-zandkoekjes met amandelmascarpone en sinaasappel
- Tirami su met amarettikoekjes en karamelsiroop
- Zucotto (Italiaanse desserttaart met likeur en noten)
- Zwitserse rol met amarettikoekjes, chocola en frambozencoulis


logoklein