Kookstudio 25

Menukaart

Indien u zelf een menu wilt samenstellen kunt u een keuze maken uit onderstaande gerechten.
Voor een 3-gangen menu (avondworkshop) is de prijs € 80,00 op basis van ons all inclusive arrangement.
Elke extra gang kost € 5,00, enkele gerechten hebben een toeslag gebaseerd op de dagprijs(*).
Uitbreiding van het menu is altijd mogelijk, onze chefkok geeft u graag advies.
Klik hier om onze menukaart als pdf bestand te downloaden.

- Assiette de poisson (visbordje met diverse visgerechtjes)
- Avocado taartje met rivierkreeftjes en zachte whiskysaus
- Oosterse salade met rucola,mie, kort gegrilde tonijn (sashimi), soja-sesam dressing
- Tartaar van rauwe- en gerookte zalm met wasabimayonaise in komkommer gelei
- Salade Nicoise (tonijn, tomaat, ansjovis, aardappel, haricots verts, dressing en ei)
- Salade van gerookte forelfilet met appel en pernodmayonaise
- Caribische crabsalade met bleekselderij, appel en komkommer
- Bang Bang chicken salade, gerookte kip, satedressing, rode ui en wortel
- Bonbon van ijsbergsla met mousse van gerookte kip met truffel olie en mayonaise
- Salade met gegratineerde geitenkaas , honing hazelnoten en artisjokken (vega)
- Vitello Tonnata (kalfsfricandeau met zachte tonijnmayonaise)
- Salade van gerookte eendenborst met frambozendressing
- Lauwwarme ossenhaas met verse humus en kikomansaus
- Californische salade Little gem, gerookte kip, waterkers, avocado en roquefort

- Gamba’s geregen aan citroengras met soja zoethoutsaus
- Gegrilde rode mul met gremolata met risotto en knoflookschuim
- Gegrilde coquilles met chorizo en balsamico blaze
- Gamba’s in pancetta
- Mandarijn pannenkoekjes met Peking eend en HoiSin saus
- Piadina (Italiaans dun brood met rucola, mozzarella, parma ham, spinazie en peper)
- Kip aan citroengras geregen met kikoman sojasaus
- Lamsspiesjes met knoflook-yoghurtsaus en rozemarijn

- Kabeljauwfilet gevuld met verse pesto gewikkeld in rauwe ham*
- Gegrilde tonijnfilet met verse tapenade en basilicum olie*
- Gebakken roodbaarsfilet met beurre blanc saus
- Zeebaars met rivierkreeftsaus en garnalen
- Zalm “en papillotte” pakketje van zalm met witte wijn en gestoofde groenten
- Gegrilde gamba’s in pancetta met aioli *
- Gebakken gamba’s met kreeftensaus *
- Gebakken mosselen met zoete kerriesaus en wilde rijst
- Ossenhaas met verse groene pepersaus *
- Tournedos met portsaus en eendenpate *
- Varkenshaas en croute met zachte oesterzwammensaus
- Roergebakken Kantonese varkenshaas met honing, steranijs en mie
- Lamskoteletjes met rozemarijn, pancetta en knoflook
- Lemon and garlic chicken pittige kipschnitzeltjes van Gorden Ramsey
- Gegratineerde lamsfilets met kruidenkorst van mosterd en dragon met portsaus
- Gegrilde entrecote met geglaceerde sjalotjes en bordelaise saus
- Stoofpotje van rundvlees met Guinness bier en koekkruiden
- Rollade van kip gevuld met zongedroogde tomaatjes in pancetta
- Saltimbocca kalfsfiletlapjes gevuld met salie en rauwe ham met romige witte wijnsaus
- Ossenhaaspuntjes met roquefortsaus *
- Gegrilde tournedos met paddenstoeltaartje en madeira saus*

- American Chocolat cake (donkere chocoladetaart met bruine rum en abrikozenconfiture)
- Hazelnoot schuimtaart met slagroom en chocolade
- Kirsch taartje met marsepein en vanillecreme
- Chocolade pavlova met vers fruit
- Tirami su met amaretti koekjes en karamelsiroop
- Mini chocolade taartjes met vloeibare vulling, slagroom en fruit
- Zucotto Italiaanse desserttaart met noten, chocolade en slagroom
- American cherry cheesecake heerlijk dessert met roomkwark uit 3 lagen
- Tarte au citron met merengue
- Tarte tatin met karamel en slagroom
- Chocolade-karamel taart met noten
- Macarons met frambozen en mascarpone, chocolade mousse met Kahlua
- Parfait van kletskoppen met frambozencoulis
- Appel-rum frangipane met amandelen
- Torta della nonna Italiaanse taart met vanilleroom, pijnboompitjes en suiker
- Witte chocolademousse taart met amarettikoekjes en pure chocolade
- Peertjes in filodeeg gevuld met chocolade en sinaasappel met ijs en slagroom
- Banoffee pie Engels dessert met karamel, banaan, chocolade en slagroom
- Creme brulee met vanille en sinaasappel