Citroensorbetijs
Een frisse citroensorbet op basis van suikersiroop en vers citroensap. Dextrose houdt het ijs soepel, en wie het mengsel een dag van tevoren maakt, krijgt de meeste smaak.
- IJsmachine
Werkwijze
Doe het water, de suiker en de dextrose in een steelpan en breng aan de kook.
Laat de suikersiroop 2 minuten doorkoken en daarna afkoelen.
Meng de suikersiroop met het citroensap en eventueel de citroenrasp.
Draai het mengsel in de ijsmachine tot sorbetijs.
Wil je het ijs luchtiger? Voeg dan tegen het einde van het draaien een opgeklopt eiwit toe.
Bewaar het ijs tot gebruik in een bakje in de vriezer.
Materiaal
Steelpan, citruspers, rasp, ijsmachine, bakje voor de vriezer
Tip: Het lekkerst wordt de sorbet als je het mengsel een dag van tevoren maakt en in de koelkast bewaart, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Zelf zo koken met je groep?
Na elke workshop ontvang je alle gekookte recepten per mail. Kies een workshop, dan stellen we een menu samen voor je groep.
Bekijk de workshops