Hasselback-aardappels
Hasselback-aardappels snijd je in dunne plakjes zonder ze helemaal door te snijden. In de oven waaieren ze open en worden ze knapperig, met kruidenolie tussen de plakjes.
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Verwarm de boter of olie in een pan en voeg de gehakte knoflook en rozemarijn toe. Laat de kruiden op laag vuur hun smaak afgeven.
Was de aardappels. Leg ze tussen twee eetstokjes of dunne pollepels en snijd ze met een groot mes in heel dunne plakjes, zonder ze helemaal door te snijden. Aan de onderkant moeten de plakjes aan elkaar blijven zitten.
Bestrijk de aardappels met de kruidenolie en probeer ook wat olie tussen de plakjes te krijgen. Bestrooi met grof zeezout en peper.
Leg de aardappels op een bakplaat met bakpapier en zet ze in de oven.
Bestrijk de aardappels na 30 minuten nogmaals met de olie en zet ze terug in de oven.
Controleer of ze gaar zijn en serveer direct.
Materiaal
Groot mes, twee eetstokjes of dunne pollepels, steelpan, kwastje, bakplaat met bakpapier
Tip: Geef de aardappels extra smaak met wat geraspte kaas of roquefort.
Meer bijgerechten
Zelf zo koken met je groep?
Na elke workshop ontvang je alle gekookte recepten per mail. Kies een workshop, dan stellen we een menu samen voor je groep.
Bekijk de workshops