Indo mini-loempia’s
Deze krokante mini-loempia’s zijn gevuld met rundergehakt, groenten en glasnoedels. Met een papje van bloem en water plak je de loempia’s dicht voordat je ze frituurt.
- 10 personen
Werkwijze
Vulling
Bak het gehakt rul met één gehakte teen knoflook. Laat het uitlekken in een vergiet en breng het op smaak met peper en sojasaus.
Snipper de uien, rasp de wortels en snijd de prei en Spaanse peper fijn. Roerbak de groenten en Spaanse peper met wat olie en de rest van de knoflook tot de groenten nog licht knapperig zijn. Breng op smaak met peper en een scheutje van de sojasaus.
Meng het gehakt en de groenten met de gekookte, uitgelekte glasnoedels. Laat de vulling afkoelen.
Vouwen en frituren
Meng de bloem met het water tot een papje. Leg een vel met één punt naar je toe en schep wat vulling net onder het midden.
Vouw de onderste punt over de vulling en de zijpunten naar binnen. Bestrijk de bovenste punt met het bloempapje, rol op en druk de naad dicht.
Frituur in zonnebloemolie op ongeveer 175 °C tot de loempia’s lichtbruin zijn.
Tip: Je kunt de loempia’s ongebakken invriezen.
Zelf zo koken met je groep?
Na elke workshop ontvang je alle gekookte recepten per mail. Kies een workshop, dan stellen we een menu samen voor je groep.
Bekijk de workshops