Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro is een Toscaanse soep van tomaten en oud brood. Verse tomaten, knoflook en basilicum maken het tot een eenvoudig maar vol gerecht.

Werkwijze

Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan. Pel de ui en de knoflook, hak ze fijn en bak ze glazig.
Breng een pan water aan de kook en zet een bak koud water klaar.
Snijd een kruisje in de tomaten. Leg ze 1 minuut in het kokende water en direct daarna in het koude water. Ontvel de tomaten.
Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan het ui-knoflookmengsel. Bak 5 minuten mee en voeg de kippenbouillon toe.
Breng op smaak met peper en zout en laat 30 minuten doorkoken.
Pureer de soep met de staafmixer.

Snijd het brood in blokjes en rooster ze in een andere pan in de rest van de olijfolie.
Hak de basilicum fijn.
Schep de soep op en strooi de basilicum, het geroosterde brood en eventueel de geraspte kaas erover. Serveer direct.

Mes, snijplank, grote soeppan, pan voor kokend water, bak met koud water, staafmixer, koekenpan

Na elke workshop ontvang je alle gekookte recepten per mail. Kies een workshop, dan stellen we een menu samen voor je groep.

Stuur ons een mailtje, dan zoeken we het voor je op.