Salade met gegratineerde geitenkaas
Een salade van veldsla en rucola met gegratineerde geitenkaas op stokbrood, partjes sinaasappel en gebrande hazelnoten, afgemaakt met een honing-limoendressing.
- 4 personen
Werkwijze
Voorbereiding
Snijd het stokbrood in plakjes van 1 cm dik. Snijd de geitenkaas in plakken van 1 cm en leg die op het brood.
Was en droog de sla en meng voorzichtig met de sjalot.
Snijd de bieslook in stukjes van 2 cm; houd een paar hele sprietjes apart voor de garnering. Meng de rest door de sla.
Mix de honing, het limoensap, de mosterd, de olijfolie en de balsamicoazijn met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met peper, zout en suiker.
Snijd de partjes zonder vlies uit de sinaasappel.
Serveren
Zet de borden klaar. Leg een plukje sla in het midden en verdeel de sinaasappel eromheen.
Gratineer de geitenkaas onder de grill.
Besprenkel de sla met de dressing en verdeel de gegratineerde geitenkaas erover.
Schep nog een lepel dressing rond de sla en garneer met de hele sprietjes bieslook en de gebrande hazelnoten.
Serveer direct, lauwwarm.
Materiaal
Mes, snijplank, slacentrifuge, staafmixer, bakplaat, grill of oven
Zelf zo koken met je groep?
Na elke workshop ontvang je alle gekookte recepten per mail. Kies een workshop, dan stellen we een menu samen voor je groep.
Bekijk de workshops