Saté ajam
Saté ajam is Indonesische kipsaté: gemarineerde stukjes kip aan een stokje, gebakken en geserveerd met een zelfgemaakte saus van geroosterde pinda's.
Werkwijze
Saté
Snijd de kip in kleine blokjes en pers of hak de knoflook fijn.
Meng de suiker, knoflook, rode peper, citroensap en de specerijen met de ketjap en schep de kip erdoor.
Rijg het vlees aan de prikkers en laat zo lang mogelijk marineren (het liefst een dag van tevoren).
Bak de saté goudbruin in een koekenpan met wat zonnebloemolie.
Pindasaus
Rooster de pinda's kort in een droge pan, laat afkoelen en hak ze grof in de vijzel.
Vijzel daarna de knoflook met de komijnzaadjes.
Verhit een lepel zonnebloemolie in een sauspan en fruit het uitje met de sambal, knoflook en komijn aan.
Voeg de pindakaas, het water, de kokosmelk, de bruine suiker en de gembersiroop toe.
Verwarm de saus zonder te laten koken en maak hem zo nodig dunner met wat extra water.
Roer de grove pinda's erdoor en maak af met een scheutje ketjap manis. Serveer de saté met de saus.
Materiaal
Mes, snijplank, kom, satéprikkers, koekenpan, vijzel, sauspan
Zelf zo koken met je groep?
Na elke workshop ontvang je alle gekookte recepten per mail. Kies een workshop, dan stellen we een menu samen voor je groep.
Bekijk de workshops